WĘGLOWODANY

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - R - S - T - U - W - Z

WĘGLOWODANY

cukrowce; związki organiczne będące wielowodorotlenowymi alkoholami, składające się z węgla, wodoru i tlenu, w których stosunek wodoru do tlenu jest taki sam, jak w wodzie (H20), czyli 2:1. Znajdują się we wszystkich powszechnie występujących roślinach: zbożach, ziemniakach, roślinach strączkowych, owocach, a także w organizmach zwierzęcych. Zostały podzielone na proste (monosacharydy), złożone (małocząsteczkowe - oligosacharydy, wielkocząsteczkowe - polisacharydy: grupa skrobi i celulozy) i pochodne węglowodanów (glikozydy, saponiny, taniny, kwasy organiczne). Węglowodany (najlepiej złożone, nieoczyszczone, nierozgotowane) powinny dostarczać 55-60% wartości energetycznej dziennej racji pokarmowej dorosłego człowieka. Są głównym, najtańszym i najłatwiej dostępnym źródłem energii, służącej przede wszystkim do utrzymywania stałej ciepłoty ciała, pracy narządów wewnętrznych oraz do wykonywania pracy fizycznej (z 1g węglowodanów wyzwalają się 4kcal energii),




Zobacz również, zioła WĘGLOWODANY: