SKROBIA

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - R - S - T - U - W - Z

SKROBIA

(C&H,0O.)n (n>300); polisacharyd, jeden z głównych węglowodanów zapasowych roślin, gromadzi się w nasionach, owocach, korzeniach i bulwach, podstawowy składnik pożywienia człowieka. Głównym składnikiem skrobii jest amylopektyna (ok. 80%) polisacharyd o strukturze silnie rozgałęzionej i amyloza (ok. 20%) polisacharyd tworzący proste, zwinięte spiralnie łańcuchy. W przewodzie pokarmowym skrobia pod wpływem amylazy rozkładana jest do maltozy, która pod wpływem maltazy ulega rozkładowi do glukozy wchłanianej do krwioobiegu.




Zobacz również, zioła SKROBIA: