PEKTYNY

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - R - S - T - U - W - Z

PEKTYNY

mieszanina wielkocząsteczkowych polisacharydów występująca w owocach i jarzynach. Stanowią składniki ściany komórkowej roślin. Wykazują właściwości żelujące, zwłaszcza w roztworach kwaśnych, są stosowane do produkcji dżemów, galaretek.




Zobacz również, zioła PEKTYNY: